西川嘉廣さん
西川嘉右衛門商店会長

  ヨシ博物館とは？　
第179回

ヨシ粉入り米麺
2007年7月19日　菱川貞義

ヨシ原

 　先日、西の湖のヨシ原にいると、東近江水環境自治協議会事務局長の堤さんとお会いしました。そして、米麺をくださいました。
米麺 　実は、この米麺を用いてヨシの新商品を開発しているところで、国産にこだわり、米粉の麺にヨシ粉を練り込んだものをつくっています。
ヨシ粉

　これが本邦初公開！の、ヨシ粉入り米麺です。

　ジェラートもそうですが、とてもいい色をしています。ヨシ粉入り米麺は、最初の試食実験でかなりの好評価を得たそうで、メンバーの意気もあがっているそうです。
ヨシ粉 　いよいよ、ヨシ茶とともに、ヨシ麺の商品化も間近になってきたようです。
   
（つづく）